由仙客來科技創(chuàng)新顧問、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)院、中國(guó)藥用真菌專業(yè)組副組長(zhǎng)、中國(guó)靈芝等食藥用菌化學(xué)成分分析奠基人陳若蕓教授，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、江西仙客來生物科技有限公司董事長(zhǎng)潘新華研究員，仙客來科研人員周俊甫等通過研究撰寫的《靈芝孢子粉和靈芝子實(shí)體中麥角硫因的含量測(cè)定》論文在權(quán)威《食藥用菌》雜志2021年第29卷第6期刊登發(fā)表，本研究為靈芝中麥角硫因的開發(fā)利用提供了新的方向。我國(guó)真菌資源豐富，目前國(guó)內(nèi)對(duì)麥角硫因的研究主要集中在靈芝、樹舌、樺褐孔菌、平菇和金針菇等上。

關(guān)于麥角硫因的研究論文數(shù)不勝數(shù)，研究發(fā)現(xiàn)麥角硫因具有延緩衰老、預(yù)防阿爾茨海默?。ㄒ卜Q為老年性癡呆）、抗氧化、抗炎、拮抗神經(jīng)損傷、皮膚保護(hù)、保護(hù)心血管、促進(jìn)生殖健康、預(yù)防眼部疾病等作用，可能在防治腫瘤、糖尿病等疾病中發(fā)揮作用，甚至被認(rèn)為是一種“長(zhǎng)壽維生素”。[2]  此外，麥角硫因作為一種天然的生物活性物質(zhì)，還具有調(diào)節(jié)代謝、解毒、維持DNA的生物合成和細(xì)胞的正常生長(zhǎng)及細(xì)胞免疫等多種生物學(xué)功能。麥角硫因可以由許多微生物如真菌和放線菌自身合成，尤以真菌中存在最為普遍。[1]

麥角硫因是一種天然氨基酸，只能從食物中攝取，屬于稀有氨基酸。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)院藥物研究所陳若蕓教授和仙客來科研專家團(tuán)隊(duì)等研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因具有顯著的抗氧化活性，機(jī)制主要為：①直接清除活性氧；②螫合各種二價(jià)金屬陽離子；③激活抗氧化酶，如谷胱甘肽過氧化物酶和錳超氧化物歧化酶，并抑制超級(jí)氧化激酶，如NADPH-細(xì)胞色素C還原酶；④影響各種血紅素蛋白如血紅素和肌紅蛋白等的氧化作用。[1]

1993 年，李虹奇教授等科研專家首次從赤芝孢子粉中分離得到麥角硫因。這一發(fā)現(xiàn)為靈芝孢子粉的質(zhì)量控制提供了新的思路和依據(jù)，并采用高效液相色譜（HPLC）法測(cè)定靈芝孢子粉及子實(shí)體中的麥角硫因含量。[1]

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：靈芝孢子粉均含有麥角硫因，不同產(chǎn)地的孢子粉含量有所不同，B-2、B-3、B-4產(chǎn)自江西九江的靈芝孢子粉麥角硫因含量總體保持領(lǐng)先水平。高效液相色譜法測(cè)定靈芝中麥角硫因的含量，具有高效快捷、操作簡(jiǎn)便、結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，可有效地測(cè)定靈芝中麥角硫因的含量。試驗(yàn)結(jié)果為靈芝中麥角硫因的含量測(cè)定提供了科學(xué)依據(jù)。[1]

研究表明，麥角硫因是一種稀有的天然氨基酸，具有多種藥理活性，其中以抗氧化活性最為顯著，并且不具有毒副作用，是一種公認(rèn)的較為安全的天然活性物質(zhì)，在醫(yī)藥、保健、食品等行業(yè)具有廣泛應(yīng)用前景。[1]

靈芝中含有730多種活性成分，靈芝孢子粉是靈芝中的精華，含有麥角硫因等活性成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。多喝靈芝水、吃孢子粉有益身體健康。仙客來牌靈芝破壁孢子粉以廬山靈芝為原料，科學(xué)提取靈芝中的有效成分，在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)GMP車間，通過德國(guó)進(jìn)口設(shè)備，采用國(guó)際先進(jìn)的超低溫物理破壁工藝，在零下40℃環(huán)境中破壁，確保有效成分不流失，易于人體吸收，更有利于人體健康。仙客來牌靈芝廬山云霧茶，芝香四溢，還能增強(qiáng)免疫力，品賞起來別有一番滋味。

溫馨提示：靈芝孢子粉開封后食用不隔夜，一天一次，一次一袋，袋裝孢子粉便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，食用起來更方便、更新鮮。

關(guān)于《食藥用菌》雜志：

《食藥用菌》雜志創(chuàng)辦于1982年，已經(jīng)有40年的歷史，是由中國(guó)新聞出版總署批準(zhǔn)公開發(fā)行的優(yōu)秀期刊，現(xiàn)中國(guó)期刊網(wǎng)數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊，公認(rèn)譽(yù)為具有業(yè)內(nèi)影響力的雜志之一，具有一定的知名度和專業(yè)性、權(quán)威性、代表性，在全國(guó)同類期刊中，發(fā)行量名列前茅，收錄了眾多知名科研專家科學(xué)研究成果，論文質(zhì)量高，主要介紹了中國(guó)食、藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，刊登具有實(shí)際指導(dǎo)意義和創(chuàng)新性的食、藥用菌應(yīng)用科學(xué)研究論文，以及針對(duì)性和實(shí)用性強(qiáng)的試驗(yàn)研究報(bào)告、科普文章和產(chǎn)業(yè)信息等。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳若蕓，潘新華，周俊甫，付佳，康潔，胡燕燕.靈芝孢子粉和靈芝子實(shí)體中麥角硫因的含量測(cè)定[J].食藥用菌，2021，29（6）：532-534.

[2]周波.麥角硫因的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究概述[J].沈陽：沈陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2021（3）：193-197.